衢州家常菜做法大全 衢州家常菜谱大全做法

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本文目录

1. 做鱼香料怎么做
2. 豆腐家常做法一长一长
3. 春季比较补的大全家常肉菜

做鱼香料怎么做

鱼香料是川菜中常用的调味品，通常用于烹制鱼肉和肉类。家常下面是鱼香鱼香一般的做鱼香料的方法：

材料:葱、姜、鲅鱼鲅鱼蒜各适量泡辣椒4-5个花椒粒10克盐1小勺白糖1小勺生抽1汤匙老抽1汤匙醋1汤匙

步骤：

将泡辣椒洗净 ，做法做法去掉蒂头和籽 ，大全剁碎备用。家常

葱、姜、蒜分别切末 ，放入碗中备用 。

取一个干净的平底锅
，放入花椒粒，用中火炒香并研磨成细粉 。

将炒香的花椒粉放入碗中，加入泡辣椒、葱、姜 、蒜末、盐 、白糖 、生抽 、老抽、醋，搅拌均匀即可 。

注意事项：

做鱼香料时可以根据个人口味和需求适当调整添加的材料和份量
。

鱼香料中的花椒和泡辣椒会带来一定的辣味 
，如果不喜欢辣的口味
，可以适当减少或省略这些配料。

做好的鱼香料可以放在密封的瓶子或容器里保存，放在阴凉干燥的地方
。

豆腐家常做法一长一长

主料
 ：牛肉120g、豆腐100g、鲜香菇50g 、鸡蛋白1颗

辅料：水淀粉适量、姜适量  、葱适量、盐适量、香菜适量
、鸡精适量 、胡椒粉适量

步骤

1.香菇去蒂洗挣切碎，豆腐切小丁 ，姜切片 ，葱香菜切末，取1个鸡蛋分开蛋清蛋黄 ，只取蛋清备用，玉米淀粉1大匙和清水2大匙放入碗内调成水淀粉备用;

2.牛肉先逆纹切成薄片，再改刀切成小片，(一般是将牛肉剁成碎 ，直接下锅 ，我觉得这样牛肉太老，所以切成小薄片 ，再加点淀粉拌匀，这样口感比较好);

3.放入碗内
，加入少许盐，胡椒粉和淀粉拌匀  ，腌制10分钟;

4.将香菇、豆腐、姜片
，放入锅中，倒入适量清水煮开;

5.再放入牛肉煮开;

6.加入调好的水淀粉勾芡，煮至汤水变浓稠，(水淀粉不要一下子全倒进去
，先倒入一些，感觉不够浓稠再倒入剩下的);

7.调至小火 ，再慢慢沿锅转圈淋入蛋白;

8.调入盐
、鸡精、胡椒粉;

9.熄火后再加入葱末和香菜末即可。

春季比较补的家常肉菜

糖醋排骨。因为糖醋排骨是一道经典的家常菜  ，不仅味道鲜美
，而且营养丰富，适合春季食用
 。糖醋排骨富含蛋白质 、钙、磷等营养成分
，可以滋补身体，增强免疫力。此外，春季气候湿润
，而糖醋排骨的酸甜口感可以适当调解湿气
，对于保持身体平衡也有一定的作用。此外，春季补肉要注重搭配，可以选择一些蔬菜来配合 ，如糖醋排骨配上青椒
、蘑菇等 ，不仅美味可口，还能平衡营养摄入 。

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