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本文目录

1. 爆炒蚶子家常做法
2. 葱炒蚶子肉做法
3. 麻蚶子的法蚶做法

爆炒蚶子家常做法

锅里放油，加热。家常待油温升至七成热时，做法放入姜蒜煸炒 ，大全待姜蒜煸炒出香味，法蚶放入葱头翻炒，家常再放入毛蚶
，做法加入生抽 ，料酒翻炒，适当淋水，放盐，味精 ，调口调味 ，出锅。

葱炒蚶子肉做法

原料:鲜蚶肉300克 ，玉兰片15克，木耳20克，料酒10克，淀粉15克，油菜30克 
，葱油35克，味精5克，酱油10克 ，清汤50克，盐1克
，葱30克 ，姜5克
，椒油1克。然后将蚶子肉洗净，去掉血污，切成厚3毫米的片；玉兰片切成长2厘米余的片；油菜抹刀切成长2厘米余的片 ，水发木耳，大的切开；葱切片 ，姜切末。

将蚶肉 、玉兰片、木耳、油菜先用沸水汆一下 ，捞出沥干水分。锅烧热后下入油，油热时下葱、姜烹锅，放入甜肉、玉兰片 、木耳
、油菜颠炒几下，加大葱段，加料酒
、酱油
、盐、味精、清汤
，调好口味 ，用淀粉勾芡，淋入椒油即成。葱炒蚶子肉做法完成 。

麻蚶子的做法

食材：2斤麻蚶子、大葱几根 、老抽、剁椒酱一瓶、少许水淀粉 、香油以及各种调料 。

做法：1.首先将大葱斜切成块 ，麻蚶子用清水洗净。

2.烧水，水开后放入麻蚶子进行煮沸，张口即可捞出来。

3.然后把麻蚶子的肉取出来，洗净，把腮去掉，一定要去掉，不然会影响整道菜的口感哦  。

4.大火放油 ，先放姜末，蒜末进行爆香，大葱和麻蚶子一起下锅，再放入料酒去腥，放入其他的调味料，大火快炒 ，火候一定要掌握好 ，时间尽量短一点。

5.最后用水淀粉勾芡，出锅前倒点香油，即可 。

关于蚶子家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。

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